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    菜單與菜品差距有點大(圖)

    [2022-03-10 23:49]

      每年五一小長假都是餐飲、娛樂行業的銷售旺季。5月1日和4日,記者走訪了呼和浩特市的部分飯店發現,雖然五一期間的天氣不是很好,但是在外就餐的市民仍然很多,不少飯店幾乎是座無虛席。不過在和家人、朋友聚餐的時候,要是遭遇自己心儀的菜品與菜單上顯示的大相徑庭的話,還真是掃興,市民嚴璐就遇到了這樣的事情。

      據嚴璐介紹,她請同事在賽罕區醫院附近的一家飯店吃飯,一共5位,吃的是燴菜。嚴璐和同事點餐的時候,看到菜單上提供的圖片里有排骨、土豆、豆角、金瓜、粉條等應有盡有,分量充足。“當時我們一看,就特別有食欲,而且看到這么豐盛,覺的我們5個人這一鍋足夠了。由于我比較愛吃金瓜和豆角,就又加了一份。”嚴璐說。讓嚴璐萬萬沒有想到的是,經過20多分鐘的等待,服務員端上來的一鍋燴菜里,除了排骨外,就只有她單點的金瓜和豆角,這讓嚴璐和她的同事大跌眼鏡。這點菜怎么夠5個人吃???

      “隨后,我問服務員是不是上錯了,服務員說圖片顯示的內容是各個食材都含有的情況,食材是需要顧客單點的,如果什么都不點,燴菜里就只有排骨。我特別生氣,這不就是圖菜不符嗎,即使是這樣,點菜的時候也應該說明一下。當時我很尷尬,本來是請同事吃飯,最后竟然不夠吃,只好又另點了幾個炒菜。”嚴璐告訴記者。

      家住竹園小區的葛健回憶起過年時,在他家附近的一家飯店預訂晚宴的遭遇。他告訴記者,當初訂菜時商家在菜單上都配了菜肴的照片,從照片上看,不少菜肴價格便宜量又足,令他很滿意。最后,他花了698元訂了一桌十菜一湯的晚宴。但當全家八口到此就餐時,卻發現端上來的菜肴與菜單照片大相徑庭,很多涼菜并不像照片那樣色彩鮮明,肉絲也沒圖片上那么鮮嫩;菜單上原本分量十足的毛血旺,不僅主料嚴重縮水,而且輔料也有較大變化。

      記者在采訪中了解到,像嚴璐和葛健遇到的問題并非個別現象,菜單照片與實際菜肴不符的情況在多數飯店都出現過。五一期間,在大南街興隆商住花園小區附近的一家小飯店內記者看到,菜單上色澤鮮艷的菜肴,端上桌來卻是蔫蔫的,讓人完全沒有食欲。在清泉街附近的一家餐廳,“圖菜不符”的問題仍然明顯,有的菜肴不僅顏色與菜單配圖不一,甚至食材都不相同。

      五一期間,市民在大學西街一家餐廳和家人聚餐。點菜時,菜單上一道“糖醋排骨”的配圖引起了他的注意。說:“從圖片上看,這道菜賣相很好,排骨看上去很鮮嫩,于是我毫不猶豫就點了這道菜。”可當服務員端上這道菜時,他以為上錯了,整盤中只有寥寥幾根排骨,而價格卻不便宜賣58元。

      和家人實在無法接受,他向服務員抱怨實物與圖片相差太大,要求退菜。“這可不行!”服務員用手指向菜單,配圖下方印著一行字“菜單圖片僅供參考,以實物為準”。“當時我定睛一看,圖片下面確實寫著,我也沒看到,心想飯店算是告知消費者了,誰讓自己沒看到呢。”對記者說。

      與一樣,遇到飯店菜單標有“圖片僅供參考”吃啞巴虧的還有市民段志剛。段志剛告訴記者,有一次他在烏蘭察布東街的一家湘菜館里吃飯,菜單上明明寫著“臘肉炒蒜苗”,可是當服務員端上來一看,盤里一塊臘肉都沒有,取而代之的是肥肉。“我以為上錯菜了,問服務員怎么回事兒,服務員說就是這樣的,菜單上寫得清清楚楚圖片僅供參考。”段志剛對記者說。

      記者在采訪中了解到,不少市民外出就餐都遇到過“圖菜不符”的情況,有的菜單上的圖片色澤鮮艷,而端上來的食物卻是蔫蔫的;有的圖片看上去分量十足,而實際上卻很少。

      在新民街一家燴菜館的負責人王貴貴告訴記者,菜單照片優化的現象在餐飲行業比較普遍,多數餐廳的菜肴照片并不是實照,而是從網上精挑細選出來的,不需要交出實拍照片,就可以得到精美的菜單。

      在惠民街一家圖片噴繪公司,廣告設計師李文寶告訴記者,時下餐館菜單配圖的來源主要有兩類:一種是飯店廚師做好菜,請專業攝影師拍下來,并進行PS修掉瑕疵;另一種是直接從網上下載圖片。通常知名大酒店及有特色招牌菜的飯店都會選擇前者。BOB這種菜單配圖基本能保證食材的真實性,不過由于圖片被PS過,色澤會比實際菜肴好很多。而一些中小飯店為節約成本,通常會直接拷貝網上的圖片。



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